Una delle impressioni più forti di un viaggiatore in Georgia è la sua cucina unica. La cultura del cibo è importante per i georgiani quanto la cultura del canto, della danza o semplicemente della comunicazione umana. Non è consuetudine affrettarsi qui, scegliendo i piatti dal menu o facendo un'ordinazione in un bar o in un ristorante, perché un pasto è sacro e richiede un atteggiamento appropriato. Per coloro che entrano per la prima volta nel paese delle montagne grigie e delle fertili valli, i ristoranti in Georgia si rivelano parte del programma di escursioni: ricco, informativo ed emozionante.
Scorrendo il menu
Il contrasto di piccante e piccante e una grande quantità di verdure fresche sono condizioni importanti per la preparazione di qualsiasi piatto georgiano. Una varietà di ricette può essere l'invidia di qualsiasi cucina mondiale. Rispettano il ricco kharcho bollente e la zuppa di yogurt fresca e speziata. Le verdure di coriandolo, basilico e dragoncello sono utilizzate sia nelle insalate che nei piccanti capolavori degli chef georgiani, e non c'è eguale ai suluguni locali in nessuna parte del mondo.
Un orgoglio speciale dei ristoranti in Georgia sono le salse a base di peperoncino, prugna ciliegia o tkemali. Non dovrebbero essere paragonati alle opere dell'alta cucina francese, perché la cosa principale nel cibo per i georgiani non è la pigrizia, ma l'ampiezza dell'anima, la compagnia gentile e la generosità che emanano da ogni cucchiaio.
Omissione di formalità
È difficile classificare i veri ristoranti in Georgia. Se l'anima richiede una cucina veramente caucasica, vale la pena scegliere non gli stabilimenti più evidenti, il cui ingresso potrebbe essere completamente nascosto nel vecchio pozzo del cortile di Tbilisi, e l'insegna si oscurerà dagli anni passati. Il solito "Khinkalnaya" qui si rivela un luogo dal quale sarà assolutamente impossibile uscire, sia per le porzioni abbondanti, sia perché i camerieri sono paterni premurosi e attenti. A metà pasto, il proprietario spesso appare dalla cucina con una bottiglia di "Kindzmarauli", perché perché non unirsi a un ospite buono e gentile …
Ci sono anche ristoranti rinomati in Georgia, e l'atmosfera in loro non è meno accogliente. L'importo in bolletta non sembrerà insolito per un europeo, perché i georgiani cercano sempre più di corrispondere alle categorie del Vecchio Mondo. In tali sale, i cori maschili cantano spesso la sera, le cui voci inumidiscono gli occhi dei visitatori e provocano pizzicamenti infidi nei loro nasi.
Qualsiasi ristorante georgiano garantisce piatti freschi, porzioni fantastiche, la cura e l'attenzione dei camerieri e un atteggiamento speciale nei confronti di tutti coloro che visitano. Qui si incontrano gli ospiti e si salutano gli amici, e proprio per questo vale la pena arrivare qui con ogni mezzo.
