Dopo aver preso il volo da Zurigo, mi sono subito reso conto di essere a casa. Il servizio russo non colpisce nel sopracciglio, ma negli occhi. Una donna severa mi stava guardando dal finestrino del controllo passaporti. Dal suo sguardo indagatore mi sembrò di aver commesso tutti e sette i peccati capitali proprio davanti ai suoi occhi, e cominciò a insinuarsi un irragionevole senso di colpa. Ma poi ha tenuto il "prossimo" e ho lasciato in fretta la "scena del crimine". Ecco come funziona il servizio in russo e, purtroppo, siamo riusciti ad abituarci.
Solo tre ore di volo e ti ritrovi in un'altra dimensione. Una fredda ondata di indifferenza si riversa su di te. Questa è una forma di ospitalità domestica mascherata da una sfida con il secchiello del ghiaccio. Sembrerebbe che la dogana non sia un luogo per gli scherzi. Ma tutto è appena iniziato con lei. Incontrerai un atteggiamento "speciale" se ti imbatti accidentalmente in uno dei negozi di succhi di frutta. Sarai incredibilmente fortunato se il cassiere è di buon umore oggi. Per il resto, non si dovrebbe contare sulla cordialità, l'importante è che non imbrogliano.
L'Europa è diversa. In Svizzera, le persone ti sorridono sempre e ovunque: per strada, in un negozio e persino per strada. Sembra che tu abbia sempre vissuto da qualche parte dietro l'angolo e abbia conosciuto queste persone per tutta la vita. La nostra gente non è abituata a perdersi a causa di tale cordialità.
"Quando lo studente è pronto, appare il maestro" - dicono i taoisti
Sono trascorsi molti anni da quando mi sono laureato alla facoltà di filologia dell'Università di San Pietroburgo. La conoscenza di due lingue straniere (inglese e tedesco) e il diploma mi hanno dato l'opportunità di cimentarmi sia come traduttrice che come guida. Ero volontario ai Goodwill Games nella nostra città, ho provato a dare lezioni private, facevo la segretaria in un'azienda chimica. In generale, ci sono stati molti tentativi e ognuno si è concluso con la mia delusione. No, non mio, non per molto, senza speranza … E ancora - alla ricerca del suo posto.
Ricordo i miei sentimenti quando ho ricevuto il mio primo passaporto. Delizia! Eccola: libertà! Posso essere in Europa, posso vedere la California, sono una persona IN VIAGGIO! Il passaporto è stato sostituito dal secondo, ho sempre più segnato sulla mappa nel mio taccuino i paesi che ho visitato, ho confrontato hotel e servizi. Ho cominciato a vedere il mondo. E poi è nata l'intesa: l'ospitalità! Questa non è solo una parola di complimento che diamo all'accoglienza delle persone. Per me questa parola è diventata il futuro! Voglio lavorare in un hotel - le persone (sono in una lingua professionale - gli ospiti), l'uso delle mie due lingue, chic e stile, e opportunità di crescita illimitate. Ho fatto domanda in tutti i migliori hotel della nostra città.
Ho pensato che sarebbe stato un lampo incantevole nella mia vita … Ho iniziato a lavorare nel reparto prenotazioni. Lo stipendio, ovviamente, era piccolo, ma c'erano speranze … In una parola, passò un anno nel reparto prenotazioni, poi altri due nel reparto accoglienza. Ho aspettato disinteressatamente che mi fosse data la strada, perché posso fare tanto. La realtà si è rivelata più complicata: sì, sono diventato parte di un potente impero, ma parte di uno così piccolo, ma volevo crescere. E poi sono sorte le domande "perché la mia carriera procede così lentamente?", "Dov'è la prospettiva?", "E quando è il mio turno?" E la cosa più importante è "cosa fare?"
Gli occhiali rosa del filologo dovevano essere sostituiti con le lenti dell'analista. Chi si occupa di alberghi e ristoranti? Come hanno avuto successo queste persone? Cosa ha dato loro l'opportunità di passare a un passo qualitativamente nuovo nella scala della carriera? Ho chiesto, parlato e letto. Ed ecco cosa ho imparato. Tale istruzione viene impartita in università speciali, chiamate scuole di gestione alberghiera. Sono i diplomi di queste scuole che sono un trampolino di lancio per un altro livello. Ho preso una decisione: andrò a studiare. Avevo 25 anni, avevo forza e voglia. Restava da capire dove studiare.
Il cliente ha sempre ragione
La cultura dell'ospitalità è insita nel codice genetico da secoli, e per l'acrobazia ci vuole la mano di un maestro che conosca la questione non solo in teoria, ma anche in pratica. Sarebbe logico affidarsi all'esperienza dei professionisti.
Quale paese è riuscito più degli altri in questa materia? Gli USA con il loro sogno americano? Forse, ma no! Regno Unito? Fa già più caldo! Tuttavia, la Svizzera è considerata il capo del servizio nel mondo. La particolarità del servizio svizzero non è che trovano un approccio individuale a tutti, ma che tutti sono uguali di fronte alla cordialità e alla benevolenza. Siamo ugualmente indifferenti a tutti. L'alto livello di servizio può essere assegnato solo agli ospiti di hotel alla moda e ristoranti di lusso.
Perché il settore dei servizi in Svizzera è così buono?
Un servizio di qualità diffuso su tutto il territorio nazionale con l'aria fresca di montagna delle Alpi, dove furono costruiti i primi sanatori, stazioni sciistiche e alberghi termali. La Svizzera è un paese che ha reso il settore dei servizi il più redditizio del paese e si è affermato come specialista in questo campo.
Giudicate voi stessi, parlano quattro lingue, un tenore di vita elevato, la valuta più stabile e un sistema bancario, uno dei paesi più felici e comodi al mondo per i residenti in età pensionabile. È anche uno stato che è riuscito a evitare conflitti internazionali per cinque secoli. Un clima geografico, sociale e politico più favorevole per diventare i migliori nel settore dell'ospitalità e dei servizi è difficile da trovare.
Secondo Swissinfo, quasi la metà della popolazione attiva del Paese lavora nel settore dei servizi. Allo stesso tempo, secondo gli svizzeri, non basta assorbire il talento dell'ospitalità con il latte materno e la brezza di montagna. Amano la precisione e il perfezionismo. Pertanto, tutti i lavoratori impiegati in questo settore ricevono un'istruzione nelle migliori business school del paese, che ancora una volta non hanno eguali al mondo. Le Scuole di ospitalità della Confederazione formano personale dirigenziale altamente qualificato che può lavorare in qualsiasi parte del mondo, nonché avviare un'attività da zero.
Avendo scelto un paese, ho dovuto scegliere un'università
La posizione dell'università, il cantone di lingua tedesca, si è rivelata significativa per me. Perché l'istruzione in una qualsiasi università del genere è condotta in inglese, ma volevo ritrovarmi nell'ambiente della lingua tedesca, che a quel tempo era già un po' dimenticata. Tale istituzione è diventata IMI - un'università che forma manager di hotel, compagnie di viaggio e ristoranti e si trova a Lucerna.
Ho scelto il programma: un diploma della seconda istruzione superiore in gestione nel settore alberghiero. Questo è un corso che dura da uno a un anno e mezzo. I primi sei mesi o un anno sono in fase di formazione, altri 6 mesi - uno stage retribuito. Un tale programma e diploma è esattamente ciò che è richiesto per una posizione manageriale nel settore dell'ospitalità.
Il corso non era economico - circa 25.000 franchi svizzeri, tuttavia, questo denaro includeva l'alloggio, tre pasti al giorno, l'assicurazione, le uniformi e l'uso di tutti i servizi aggiuntivi della scuola: Internet, la biblioteca, la palestra. Tuttavia, credevo che l'investimento sarebbe stato ripagato rapidamente. Quindi, in circostanze favorevoli, ho dovuto restituire l'investimento in un paio d'anni.
Quindi questo è tutto. Tutte le scelte sono state fatte, era ora redigere documenti … Ma poiché il mio paese non appartiene ai paesi dell'Unione Europea, tutto si è rivelato molto più complicato di quanto immaginassi. Ma, come si suol dire, niente è impossibile, e se vuoi davvero qualcosa, allora puoi ottenerlo.
La prima cosa che vorrei dire è che i voti dell'università sono molto importanti, quindi tutto è collegato, e se decidi di studiare in un altro paese, non significa che non devi lavorare affatto nel tuo. Per fortuna il mio GPA era alto e IMI ha apprezzato il mio buon diploma.
Da segnalare anche l'importanza della conoscenza dell'inglese. Se vieni a studiare in un'università, si presume che tu parli già abbastanza bene l'inglese in modo che nessuno ti insegni la lingua. Quindi, se tra le cose obbligatorie - preparazione in inglese, o ancora meglio, superamento dell'esame riconosciuto a livello mondiale - IELTS o TOEFL. Ti consiglio di non perdere tempo e di iniziare a prepararti, ad esempio, con un insegnante privato o in un paese anglofono.
La conoscenza di una seconda lingua straniera è molto gradita, ma non necessaria, perché all'università te la insegneranno. Con noi, ad esempio, potresti scegliere il francese o il tedesco per studiare. Ma alla fine del corso, prima dello stage, dovresti già parlarne bene: questo è l'unico modo per ottenere un buon lavoro con uno stipendio alto. Gli hotel cercano stagisti altamente professionali. È a loro che si abituano ed è a loro che viene offerto un lavoro permanente.
Se sei determinato a studiare all'estero, prova a trovare un'agenzia educativa che possa aiutarti con i documenti. Puoi provare a fare tutto da solo, ma sarà molto più difficile. In primo luogo, l'agenzia mi ha aiutato a determinare il paese e l'università. Senza il loro aiuto, avrei compreso centinaia di proposte per molto tempo. In secondo luogo, mi sono state fornite tutte le liste dei documenti che dovevano essere preparate. In terzo luogo, sono stati gli specialisti dell'agenzia a risolvere tutti i problemi relativi al visto. L'azienda non ti addebita denaro per i suoi servizi e non devi preoccuparti di molte cose e puoi essere molto più sicuro di tutto. Nel mio caso, è stata l'azienda di San Pietroburgo AcademConsult, impegnata nell'istruzione all'estero.
Dai documenti per l'università, avevo bisogno di un diploma, un curriculum in inglese, una lettera di motivazione e un test di inglese. Per il visto, ho dovuto preparare un'altra lettera di motivazione, un certificato del luogo di lavoro, rispondere al questionario, inviare fotografie e un passaporto. Inoltre, secondo le regole per richiedere un visto, era necessario pagare le tasse scolastiche in anticipo. Il resto l'hanno fatto l'agenzia e l'università (avevano diversi documenti che confermavano che ero iscritto al programma, che l'alloggio era stato prenotato, che il corso era stato pagato). Un visto per studenti viene rilasciato da 1 a 3 mesi. Quindi il mio consiglio è di iniziare a lavorare su questo con più tempo possibile. Quando tutto è pronto e i documenti sono stati inviati all'ufficio cantonale dell'immigrazione in Svizzera per la revisione, inizia una lunga e noiosa attesa. È curioso sapere che l'ambasciata di qualsiasi paese ha il diritto di rifiutare l'apertura di un visto senza fornire alcuna motivazione. Quindi cerca di mantenere tutti i tuoi documenti in perfette condizioni e senza alcun motivo di fastidio e sospetto. Nel mio caso ho dovuto aspettare circa un mese.
Ora di studiare
Il corso di solito inizia ad agosto o gennaio. L'allenamento è molto intenso: c'è stato pochissimo tempo per divertirsi. Ma d'altra parte, il corso non si estende su 2 anni, come negli Stati Uniti. 5-10 mesi all'università + altri 6 mesi di pratica - e sei uno specialista certificato, davanti al quale quasi tutto il mondo è aperto.
Al corso abbiamo avuto studenti provenienti da molti paesi, il che ora mi aiuta nel mio lavoro - dopotutto, mi tengo in contatto con molti di loro. Mi ha anche insegnato a capire e apprezzare tutto ciò che ci rende così diversi. In generale, credo di essermi arricchito come persona proprio grazie a questa commistione di culture e nazionalità. L'IMI è stato insegnato da persone che hanno avuto esperienza pratica in varie catene e boutique hotel, ristoranti Michelin. A volte i rappresentanti di diverse aziende venivano con le lezioni.
Stage e occupazione
Ho fatto uno stage in uno dei migliori hotel del mondo - Baur au Lac, che si trova a Zurigo, dove star e politici provengono da tutto il mondo. Un tirocinio così eccellente e buone referenze mi hanno permesso, dopo aver conseguito il diploma, di firmare un contratto con uno degli hotel 5 stelle di Disneyland negli Stati Uniti. Dopo aver lavorato lì per un anno come vicedirettore della reception, ho firmato un contratto con il Plaza Hotel di New York e mi sono trasferito in quella città. È così che il mio sogno si è avverato: ho fatto parte di un mondo fantastico, ho lavorato in uno dei migliori hotel d'America, ho ricevuto uno stipendio alto e mi sono goduto la mia nuova vita. Non so come andrà a finire ulteriormente. Sto già andando avanti di nuovo: ora sono a capo di un'azienda di catering a New York. Sono felice e ho dimenticato tutti i problemi che ho dovuto affrontare e che una volta mi sembravano insolubili.
Anna Iosifova, laureato presso il Diploma post-laurea in Hospitality, Institute of Tourism IM, Svizzera, vive negli Stati Uniti
