La Thailandia è forse il paese più popolare nel sud-est asiatico per i turisti russi. Palazzi e montagne maestosi, templi buddisti, ricca cultura e antiche tradizioni del Regno del Siam, unico paese della penisola indocinese libero dai colonialisti, attirano sicuramente l'attenzione dei viaggiatori di tutto il mondo. Molte persone amano visitare la Thailandia per rilassarsi sulle spiagge incontaminate delle isole, ammirare lo straordinario mondo sottomarino e curarsi alle sorgenti minerali.
Il cibo in Thailandia
Nella cucina thailandese si intrecciano tradizioni culinarie di molti paesi: Myanmar, Laos, Cambogia, Malesia, Cina, India, Indonesia. Pertanto, in qualsiasi caffè tailandese o ristorante gourmet c'è spazio e anche gli amanti del brivido saranno contenti.
Tuttavia, una persona deve stare attenta quando prova i piatti tailandesi. Alcuni sono così taglienti che possono "sputare fuori una lacrima" e provocare un incendio alla gola. Il latte non ucciderà la sensazione di bruciore, perché non è utilizzato in Thailandia.
I piatti thailandesi, come altrove in Asia, combinano cinque sapori: pungente, acido, dolce, amaro e salato. I thailandesi mettono l'ananas in una zuppa piccante di gamberi, possono offrire una banana fritta come guarnizione per la carne, condire il dessert con peperoncino.
Due cibi che sono considerati universali in altre parti del mondo non sono comuni qui: prodotti da forno e latticini nel regno non sono consumati così ampiamente come in altre parti del mondo. Non puoi comprare latte, burro e panna acida qui, anche se il pane viene venduto. Il riso prende il posto del pane. I thailandesi lo mangiano a colazione, pranzo, cena e merenda: sia sotto forma di porridge che come piatto principale o contorno.
Tuttavia, il riso è la principale fonte di carboidrati in tutto il sud-est asiatico. In Thailandia è coltivato da oltre cinquemila anni e il regno è il sesto produttore di riso al mondo. I thailandesi mangiano riso sciolto e appiccicoso.
Il peperoncino è usato molto attivamente qui. Usa peperoni tritati, polvere da loro, pasta di pepe, che viene preparata con salsa di pesce, pasta di gamberi, aglio.
Anche la salsa di pesce e la pasta di gamberi sono ingredienti importanti nella cucina thailandese. La salsa è composta da pesce marcio durante la fermentazione a lungo termine. La pasta di gamberi si prepara allo stesso modo, ma in pochi giorni.
Ai thailandesi piace mettere sul tavolo non solo frutta, ma figure scolpite da loro con l'aiuto di coltelli speciali. Tali decorazioni commestibili saranno sicuramente messe sul tavolo festivo. È quasi un'arte che ai tempi del Siam era un hobby delle signore laiche.
La dieta di un thailandese consiste in tre pasti approssimativamente dello stesso cibo, suddivisi in colazione, pranzo e cena, in quanto tale non lo è. Piatti caldi densi al mattino - carne, zuppa, riso, tutto questo con spezie - è la norma per un tailandese.
Lungo la strada, i thailandesi fanno uno spuntino con il cibo acquistato dai venditori ambulanti, una specie di fast food. Il cibo è preparato proprio lì, davanti ai tuoi occhi: riso, noodles, zuppe, carne fritta, pesce, frutti di mare, mais, panini.
La cena in Thailandia è piacevole, tutti i piatti sono serviti in un pasto, di regola ce ne sono almeno 12. Forchetta e cucchiaio servono come posate, le bacchette sono usate raramente. Non si trova varietà nelle bevande: caffè freddo, tè con latte condensato, birra d'orzo.
Per un russo è insolito, per un tailandese, come fare clic sui semi: insetti fritti salmastri.
I 10 migliori piatti tailandesi
Zuppa Tom Yam
Il vero re delle zuppe, si colloca all'ottavo posto nella lista dei 50 piatti più gustosi al mondo. La zuppa ha un sapore molto particolare dovuto all'abbondanza di spezie. Al brodo vengono aggiunti citronella, foglie di lime kaffir, succo di lime, zenzero, salsa di pesce e, naturalmente, peperoncino. Tom Yam è preparato con carne, pesce, pollo, gamberi. È vero, nel senso tailandese, la zuppa è diversa da quella a cui siamo abituati: in Tom Yama, solo il brodo e gli ingredienti sono commestibili, le spezie vengono aggiunte per insaporire e non sono commestibili. Questa è una zuppa molto piccante, quindi il riso viene sempre servito con essa.
Riso fritto
Riso fritto tailandese: khau phat e khau phat sapparot. Il primo è riso fritto con uova e verdure, il secondo è con ananas. Un piatto molto semplice e leggero. Buono come contorno con verdure e uova, ma può essere anche un piatto autonomo se cucinato con manzo, maiale, pollo, gamberi, calamari, granchi. Il riso fritto viene sempre servito con salse; la salsa di soia dolce è particolarmente buona per questo piatto.
Noodles Pad Thai
Un piatto da strada molto popolare che puoi mangiare quasi ovunque. Si tratta di spaghetti di riso fritti con uova, germogli di soia, salsa di pesce, succo di tamarindo, peperoncino. I noodles Pad Thai sono preparati con carne di maiale, manzo, pollo, gamberi, frutti di mare, tofu, erbe e spezie. Servito con lime, arachidi e coriandolo. In alcune regioni del paese, uova e gamberi non vengono aggiunti al Pad Thai.
curry tailandese
Questo piatto si mangia con riso bollito, a volte con torte fritte. Il curry è preparato a base di una speciale pasta di gamberi (manzo, pollo), peperoncino, cipolla, aglio, citronella, kafir-lime, coriandolo. I curry verdi, gialli e rossi si differenziano per la composizione delle spezie, il più piccante è quello verde. Il curry massaman è preparato con latte di cocco, anacardi o arachidi tostati, tamarindo, cardamomo e salsa di pesce. Il curry ha un sapore e un aroma speziati.
Pollo fritto con anacardi
Pezzi di pollo e noci vengono fritti in olio vegetale fino a doratura, a cui vengono aggiunti anche aglio, salsa di ostriche, zucchero di palma, cipolle verdi e peperoncino essiccato. Si scopre un piatto molto gustoso, leggermente piccante, ma se chiedi, ti incontreranno sempre a metà strada e metteranno condimenti meno piccanti.
Pollo in salsa agrodolce
Questo piatto sarà preparato in qualsiasi ristorante. Vi verrà servito un tenero filetto di pollo in umido con pomodori, ananas, mais, succo di lime, spezie e salsa di soia.
Frittelle di sfoglia Rotis
Un dolce ripieno è disposto su un sottile foglio di pasta sfoglia: banana, ananas, fragola. Viene piegato in una busta e fritto su entrambi i lati in una padella calda e unta d'olio fino a doratura. I pancake pronti sono unti con latte condensato. I pancake di sfoglia sono dotati di altri ripieni: con carne, verdure.
Insalata Di Pesce Gatto
Un'insalata tailandese molto popolare a base di mango verde papaia, cetrioli, pomodori, mangostano, fagioli di asparagi, fiori di banana, peperoncino, aglio. Condire l'insalata con pesce e salsa di soia, cospargere con gamberi secchi e arachidi tostate. I thailandesi spesso aggiungono granchi non pelati a Catfish, ma questo non è per tutti.
Asparagi in salsa di ostriche
Insalata tiepida leggera di asparagi fritti in salsa di ostriche con aggiunta di spezie. L'opzione più popolare è con i gamberetti. Gli asparagi in salsa di ostriche si sposano bene con il riso fritto.
Khanom Bing
È un dessert dolce con aromi di frutta, cocco e fumo. Il riso viene fatto bollire a lungo nel latte di cocco con lo zucchero per fare un morbido porridge. Quindi mettete una porzione di porridge su una fetta di banana, avvolgetela in una foglia di banana e grigliatela. Crea una massa calda e dolce all'interno di una foglia di banana croccante.
