La cucina finlandese è un riflesso delle tradizioni culinarie ugro-finniche (quando si preparano piatti locali, vengono presi come base prodotti naturali e biologici).
Cucina nazionale della Finlandia
In Finlandia, il pesce è molto apprezzato: è fritto, al forno, salato, essiccato. Ad esempio, qui cucinano "graavikirielohi" - trota iridea nel loro stesso succo, una torta a base di pasta non lievitata e pesce ("kalekukko") e insalata di aringhe ("rosolli"). I piatti di carne sono preparati principalmente con selvaggina e cervo (lingua di renna in gelatina di mirtilli rossi; pernice in salsa di panna acida), ma in ogni caso, dovresti assolutamente provare l'arrosto della Carelia ("karyalanpaisti") - un piatto misto di maiale, manzo e agnello.
Piatti finlandesi popolari:
- “Kalakeitto” (zuppa di pesce finlandese);
- “Syarya” (piatto di agnello in umido cotto in un piatto di legno);
- "Poronpaisti" (arrosto di cervo - con esso si servono purè di patate e mirtilli rossi);
- “Maxalaatikko” (un piatto di riso, fegato tritato e uvetta);
- “Meti” (rappresenta uova di pesce con panna acida e cipolle);
- “Maitokalakeitto” (un piatto di pesce di mare stufato nel latte).
Dove gustare la cucina finlandese?
Nei ristoranti finlandesi, spesso puoi trovare un menu stagionale: ad es. in inverno sarai trattato con zuppa di piselli, piatti di pesce, nutrienti alci e dolci natalizi, in estate - piatti di patate novelle e bacche mature, e in autunno - selvaggina, finferli, piatti di verdure. Le porzioni nei ristoranti locali sono piuttosto abbondanti (non abbiate fretta di ordinare più piatti contemporaneamente), quindi, visti 2 prezzi nel menù, tenete presente che potete ordinare metà del piatto.
Va notato che gli stabilimenti alimentari non vendono alcolici 24 ore su 24 (le vendite vengono effettuate dalle 09:00 fino alla chiusura ufficiale dello stabilimento, più precisamente, mezz'ora prima di tale orario). Se fumi, dovresti sapere che è vietato fumare una sigaretta nella sala ristorante: dovrai curiosare in stanze appositamente attrezzate.
A Helsinki, puoi soddisfare la tua fame a Lasipalatsi (fa piacere agli ospiti con cibo finlandese di stagione; sono offerti qui per sedersi in una spaziosa sala o in una delle 3 sale - Aquarium, Palm Hall, Helsinki), a Tampere - ad Harald (gli ospiti sono consigliato di provare il cervo con salsa di mirtilli e gelato di catrame di pino).
Corsi di cucina in Finlandia
Ti piacerebbe conoscere da vicino la cucina finlandese? Partecipa a una lezione di 5-6 ore alla Kokkikoulu Espa Cooking School di Helsinki. A Helsinki si può partecipare agli eventi dedicati al Restaurant Day (che si tiene una volta ogni 3 mesi): chi lo desidera ha la possibilità di “aprire” il proprio caffè nel parco, in ufficio o in cortile.
Una visita in Finlandia è consigliata in concomitanza con il Festival gastronomico Slow Food (Fiskars, ottobre), il Festival della delicatezza finlandese (Helsinki, agosto) o il Festival della fragola (Suonenjoki, luglio).
