La cucina polacca è influenzata dalle cucine dell'Europa occidentale e slava, ma tutti i piatti di questa cucina sono vari e soddisfacenti e le spezie e i condimenti vengono aggiunti al minimo.
Cucina nazionale della Polonia
Di non poca importanza in Polonia sono i primi piatti, tra cui spicca la zuppa con aggiunta di frutta secca, frattaglie, verdure, sangue d'oca e spezie (“chernina”). Tra i secondi è famoso il “bigos”, che viene preparato in diversi modi, ma i suoi componenti immancabili sono spezie, funghi, cavoli, carne affumicata e vino. A volte il bigos è integrato con riso, verdure o prugne.
Anche i piatti di pesce hanno portato gloria alla cucina polacca: ad esempio, qui puoi gustare un rotolo di lucioperca, luccio al forno, aringhe con salsa di panna acida e zuppa di pesce di caccia. Per quanto riguarda il contorno, questo ruolo è giocato da frittelle di zucca, porridge di grano saraceno, patate al forno, gnocchi con patate.
Piatti popolari della cucina polacca:
- “Zurek” (zuppa con carni affumicate, uova e spezie su panna acida);
- "Hlodnik" (okroshka condito con kvas di barbabietola);
- "half-wines volove" (un piatto di filetto di manzo con salsa di funghi);
- "Zrazh" (stufato con salsa di panna acida);
- “Ges” (oca al forno con mele);
- "Makovets" (torta con ripieno di papavero).
I 10 migliori piatti polacchi
Dove provare la cucina nazionale?
Sei interessato a ristoranti economici? Cerca i "bar latteria" (Bar Mleczny) - puoi mangiare qui a prezzi molto interessanti (orario di lavoro nei giorni feriali: dalle 07:00 alle 18:00-20:00 e nei fine settimana dalle 09:00 alle 17:00). Quando visiti i ristoranti polacchi, dovresti considerare che servono porzioni di cibo piuttosto grandi.
A Varsavia, non sarà superfluo visitare la "Sala d'Ambra" (qui ti verrà offerto di gustare piatti polacchi in un'interpretazione moderna; puoi venire qui per un pranzo di lavoro nei giorni feriali alle 12: 00-15: 00, come oltre a ordinare piatti non solo stagionali (alacarte), ma anche un menu degustazione, che comprende 7 piatti) o "Barbakan" (in questo ristorante gli ospiti troveranno cucina polacca, prezzi convenienti e un servizio eccellente), a Cracovia - "Pod Aniolami” (qui gli ospiti vengono trattati con vecchi piatti polacchi sotto forma di salsicce fatte in casa e petto d'oca affumicato con pere e mirtilli rossi), a Zakopane - “Przy Mlynie” (in questa taverna puoi gustare non solo piatti polacchi, ma anche immergerti nell'atmosfera di un villaggio polacco).
Corsi di cucina in Polonia
Ai corsi di cucina a Cracovia, coloro che lo desiderano potranno partecipare a corsi di perfezionamento e buffet di piatti polacchi preparati insieme (bigos, borsch rosso, fiocchi) in un'atmosfera piacevole accompagnata dal suono di buona musica.
Una visita in Polonia dovrebbe essere programmata a giugno per il Malopolska Taste Festival (Cracovia), il Culinary Festival (Lodz) e l'Europe on the Fork Culinary Festival (Wroclaw).
