La cucina cipriota è influenzata dalla cultura greca. È stata anche influenzata dalla cucina turca, inglese, libanese e araba. Ci sono sempre molte verdure sulle tavole dei ciprioti, che vengono servite in vari modi. Tuttavia, i locali non sono vegetariani. I piatti principali a Cipro sono la carne. Le insalate di verdure fresche vengono sempre aggiunte ai piatti principali. La cucina nazionale appartiene al gruppo mediterraneo. Da chef turchi e greci, i ciprioti hanno adottato la tradizione della grigliata, utilizzando una grande quantità di aglio, erbe aromatiche e yogurt. Allo stesso tempo, il cibo locale è meno piccante. I piatti ciprioti sono solitamente preparati con una quantità minima di peperoncino e cumino. I componenti aromatici più importanti dei piatti provenivano qui dalla cucina italiana: basilico, dragoncello, coriandolo, menta, rucola e cannella. La tradizione culinaria di mangiare zenzero e curry è passata dagli indiani.
Prodotti Principali
A Cipro si coltivano ortaggi, frutta, olive, ecc.. Nel nord-ovest ci sono melograni e fichi, nel sud-ovest ci sono piantagioni di banane. Pertanto, la tavola cipriota è ricca di cibi freschi. I piatti di carne cipriota sono a base di maiale, agnello, coniglio e pollame. La carne di manzo viene mangiata raramente qui, poiché i bovini non vengono quasi mai allevati. Anche il pesce sull'isola non è molto popolare, poiché la popolazione principale è concentrata in zone lontane dalla costa. Dal pesce, i locali mangiano tonno, calamari e pesce spada. Sono fritti o fritti.
Usanze culinarie
Le insalate sono tradizionalmente cosparse di succo di limone, come il pesce e la carne. Pertanto, i limoni a fette sono un attributo importante della tavola. Le olive sono un'aggiunta indispensabile ai pasti. Un antipasto più esotico sono le olive al cartoccio. I ciprioti consumano molto meno olio d'oliva rispetto ad altri popoli mediterranei. Per i piatti di carne e pesce, di solito servono tzatziki - yogurt denso e acido con menta, cetrioli e aglio. Questo piatto è ottimo per rinfrescare, e quindi si abbina bene alla calura estiva. Tzatziki è un nome preso in prestito dai greci. Gli stessi ciprioti designano questo piatto come talaturi.
Gli chef utilizzano solo ingredienti freschi per garantire che il cibo sia delizioso. Ogni casalinga a Cipro è sicura che se un piatto ha perso la sua freschezza, allora non può essere mangiato. Per uno spuntino, i locali usano la pita con il suvlaki (un tipo di barbecue). Questo pasto può essere integrato con insalata. In generale, i ciprioti mangiano cibi leggeri e sani. La loro dieta è dominata da grassi vegetali. Il piatto numero uno a Cipro è l'agnello kleftiko.
