La storia della vinificazione cipriota ha più di una dozzina di secoli. Storici e archeologi ritengono che i primi tentativi di ottenere vino sull'isola risalgano al IV millennio a. C. La fondazione industriale per la vinificazione a Cipro fu posta a metà del 19° secolo, quando la prima azienda vinicola apparve per fornire il prodotto ai mercati locali e internazionali su scala industriale. Da allora, i vini di Cipro sono stati una parte integrante e significativa delle esportazioni locali.
Sulla leggendaria Commandaria
Gli intenditori di vino, alla menzione del nome dell'isola, sorridono sognanti e immaginano immediatamente un bicchiere di Commandaria aromatica - una ricca bevanda da dessert marrone, in cui si indovinano chiaramente note di miele, caramello, uvetta e persino cannella. Questo vino di Cipro è il più famoso. Viene utilizzato nelle cerimonie religiose e si beve in occasione di matrimoni e anniversari. Non un singolo evento a Cipro è completo senza Commandaria, e quindi questo prodotto può essere consigliato ai turisti come souvenir tradizionale. La deliziosa Commandaria si abbina al meglio con i formaggi di capra prodotti qui a Cipro.
Tour del vino a Cipro
Questa opzione di vacanza sta diventando sempre più popolare tra i turisti russi. Sull'isola di Afrodite, oltre alle spiagge più pulite e agli antichi anfiteatri, ci sono cantine, le cui escursioni possono essere più divertenti e più interessanti di altre gite.
Enologi esperti conducono la conoscenza della produzione di vino a Cipro in tali imprese. Gli specialisti del vino raccontano agli ospiti in dettaglio la tecnologia di coltivazione dell'uva e il processo di produzione delle bevande. Agli ospiti delle cantine vengono mostrate le attrezzature e mostrate le famose cantine dove vengono affinati i migliori vini dell'isola solare.
Vini speciali
A causa delle caratteristiche climatiche di Cipro e del suo clima caldo, le uve coltivate sull'isola hanno un alto contenuto di zuccheri. Ciò consente ai vini ciprioti di essere particolarmente aromatici e un po' più forti rispetto ad altre regioni.
I vini bianchi dell'isola sono tradizionalmente prodotti dalla varietà Xynisteri. Invecchiato per almeno sei mesi in botti di rovere, Petritis Xynisteri ha un delicato aroma legnoso, che contiene note di ananas.
Tra i vini rossi di Cipro, il vero re è Maratheftiko, che è simile allo Shiraz. La sua tonalità viola intenso e la sua forza solida sono completate da aromi di ciliegia e tartufo e un retrogusto di cannella.
