Quando si viaggia, poche persone pensano che non solo un castello o un monumento possano essere antichi. Ci sono ristoranti che deliziano i visitatori con una cucina deliziosa da centinaia di anni. Hanno sopportato tutte le guerre e le crisi e continuano a mantenere tradizioni culinarie e un'atmosfera speciale. E loro stessi sono già diventati un punto di riferimento storico.
Honke Owaria, Kyoto
Nasce come pasticceria nel 1465. L'impulso per lo sviluppo sono stati i noodles cinesi. La sua ricetta è stata portata dai monasteri del buddismo zen, e all'inizio veniva prodotta anche nei monasteri, solo giapponesi. Quando si decise di affidare le commesse ad artigiani, Owaria era in prima linea. Dato che avevo già l'attrezzatura per stendere e tagliare la pasta. Il primissimo ordine fu eseguito così bene che l'istituzione divenne un fornitore di pasta di grano saraceno per l'imperatore. Così è iniziata la sua storia.
Il ristorante più antico del mondo gestisce il bar da oltre 550 anni. Allo stesso tempo, continua ad essere il più popolare a Kyoto. Accanto ai nuovi piatti, nel menù del ristorante restano quelli della tradizione:
- Tagliatelle di grano saraceno (soba).
- Tagliatelle di farina di frumento (udon).
- Piatti di riso.
- Yuba è un film appositamente realizzato a base di latte di soia.
- Alghe, fritte e in salamoia.
- Torte di grano saraceno e riso.
Questa base gastronomica dello stabilimento è preparata in un'ampia varietà di varianti con una qualità costantemente elevata. Oltre alla cucina di prima classe e alla ricca storia, il ristorante attrae con un'atmosfera rilassante, interni minimalisti in stile giapponese e un rispetto enfatizzato per ogni cliente.
Ai Francescani, Stoccolma
Nel 1421, i monaci tedeschi fondarono questa taverna per mangiare cibo familiare senza pathos da ristorante. Le tradizioni sono sopravvissute fino ad oggi. Birra e salsicce fritte sono ancora il piatto forte. Inoltre, questi ultimi vengono serviti in tedesco in grandi porzioni.
Il ristorante è piccolo e molto accogliente. Il buon cibo e i prezzi bassi attirano la gente del posto e coloro che lavorano nelle vicinanze. E anche i turisti, perché con essa rimane lo status di più antico esercizio di ristorazione. Pertanto, nonostante ci siano molti ristoranti di lusso vicino al Palazzo Reale, vale la pena visitare questo luogo non pretenzioso, ma antico, per rispetto dei suoi 600 anni di storia e solo per curiosità.
Stiftskeller del Monastero di San Pietro, Salisburgo
Fondato all'inizio dell'803, è considerato il più antico ristorante europeo. La data esatta della sua fondazione è sconosciuta, il punto di partenza è stata la menzione nei documenti. Per il secondo millennio, il ristorante ha nutrito tutti i suoi ospiti, dalla famiglia reale ai viaggiatori ordinari. Le leggende dicono che i compositori Mozart e Haydn erano tra i clienti abituali dell'istituzione.
E oggi qui vengono ospitate le cene dedicate a Mozart, con esibizioni dal vivo della sua musica e menù del XVIII secolo. A proposito, i piatti del vecchio menu possono essere ordinati in qualsiasi altro giorno. Ma è meglio assaggiare la vellutata di limone con canederli al rosmarino, petto di cappone fritto, canederli e strudel con le sinfonie mozartiane. Per completezza di impressioni.
Situato nel centro storico, il centro storico di Salisburgo, ai piedi del monte Monastero Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
Nel Guinness dei primati, è elencato come il più antico ininterrotto. La parola chiave qui è "continuo". E il marchio dell'istituzione è un autentico forno, in cui il fuoco sarebbe mantenuto ininterrottamente dal giorno della sua fondazione.
Aperto nel 1725 dalla famiglia francese Botin, appartiene ancora ai discendenti di questa famiglia. E nel famoso forno, che è già di per sé un'attrazione turistica, viene cotto un maiale. Questo è anche un piatto d'autore dal giorno in cui è stato fondato.
L'immagine dell'istituzione è stata anche influenzata dalla sua menzione nei romanzi di E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald e altri famosi scrittori di fantascienza. E Francisco Goya ha lavorato qui come cameriere, in attesa di essere ammesso all'Accademia delle Arti. Gli amanti della letteratura si riuniscono ancora nel ristorante.
Situato nei quartieri storici di Madrid. Oltre al maiale, l'agnello viene cotto nel forno a legna e vengono serviti piatti della tradizione spagnola.
Bianifang, Pechino
Inaugurato nel 1426 durante la dinastia Ming. In una piccola taverna, l'anatra arrosto veniva cucinata in modo speciale. Da allora, l'anatra alla pechinese in uno speciale forno chiuso è diventato il marchio del ristorante. Oggi le sue filiali sono aperte nelle principali città cinesi, la rete è diventata famosa. Ma gli intenditori tendono a visitare il Beijing Bianifang.
Il nome si traduce come "buon servizio e piacere". Questa rimane ancora la base del servizio di questa struttura.
Torre d'argento, Parigi
Anche uno dei patriarchi della ristorazione. Nel 1582 era una piccola osteria nei pressi di un monastero benedettino. Enrico III contribuì alla prosperità, avendo cenato qui dopo un'altra caccia. Apprezzò ad alta voce il cibo e la vista sulla cattedrale e sulla Senna. Dopo di che, non c'era fine alla nobiltà parigina nell'istituzione.
I successivi sovrani francesi mantennero la tradizione di visitare un ristorante dopo la caccia. È qui che sono nate le forchette come posate. Da oltre 400 anni, il ristorante è considerato un trendsetter nella moda culinaria e su scala globale.
Ristorante Rula, Londra
Dal 1798, il ristorante è rimasto fedele ai principi del suo fondatore di servire il miglior cibo inglese a prezzi accessibili. All'inizio era un piccolo oyster bar a Covent Garden. C'è motivo di credere che questi principi abbiano aiutato il ristorante a rimanere sul mercato e a diventare uno dei migliori.
Per oltre 200 anni, molte celebrità sono state qui, da Charles Dickens e HG Wells a Clark Gable e Charlie Chaplin. Oggi, i turisti sono ugualmente attratti dagli squisiti interni dell'era vittoriana e dall'opportunità di assaggiare la cucina storica inglese.
