Cibo insolito in diversi paesi del mondo: zuppa di pipistrelli, polpo vivo, tintura di serpenti, formaggio con larve, ecc. Alcune persone fanno una smorfia sprezzante quando sentono tali nomi di piatti, altre si leccano le labbra, anticipando un pasto con prelibatezze. Le tradizioni culinarie in diverse parti del mondo sono talvolta confuse. Scopri cosa amano i buongustai nell'altra metà del mondo.
Zuppa di pipistrelli, Cina e Thailandia
La birra a base di pipistrelli è famigerata in tutto il mondo. Si diceva che fosse la causa del coronavirus a Wuhan.
Inoltre, questa zuppa è molto venerata in Thailandia. Il modo per prepararlo è semplice:
- un topo alato viene gettato nell'acqua calda;
- aggiungere il latte di cocco;
- condire con spezie a piacere.
La zuppa di pipistrelli viene servita anche nei ristoranti rinomati. Ogni piatto conterrà necessariamente la testa di un animale.
Durian, Sud-est asiatico
In realtà, il durian non è un piatto, ma un frutto, ma molto insolito per i turisti delle nostre latitudini. Questo è un enorme frutto spinoso che, cadendo da un albero, può facilmente uccidere una persona. Ha un forte odore sgradevole, che ricorda la carne in decomposizione o le uova marce. A causa di questa intensa ambra, al durian è vietato entrare in alcuni hotel asiatici, come pubblicizzato all'ingresso.
All'interno del durian c'è una polpa giallastra, nella quale è meglio non macchiare i vestiti, perché l'odore di questo frutto ti perseguiterà per diversi giorni.
Le opinioni sul gusto di questo frutto variano. I turisti che osano provarlo parlano di un retrogusto morbido e squisito. La gente del posto chiama il durian il re dei frutti e ne identifica il consumo con la degustazione dei migliori vini.
Tarantole e cicale fritte, Cambogia
Tarantole e cicale pericolose apparvero sulle tavole dei cambogiani durante la dittatura, quando la carestia arrivò nel paese. Attualmente, tarantole e cicale vengono preparate principalmente per i turisti che vengono nella città di Sukon per queste prelibatezze. Qui, ai viaggiatori viene persino offerto di prendere i ragni con le proprie mani nella vicina giungla. E questa "caccia" è molto popolare, si è trasformata a lungo in un'attrazione interessante.
I ragni vengono saltati in padella interi fino a renderli croccanti, conditi con aglio e cosparsi di sale. Possono essere lasciate nella salsa di soia per un po' prima di cuocerle.
Tarantole e cicale sanno di grilli. Hai assaggiato i grilli, vero?
Kopi Luwak, Indonesia
È noto come viene prodotto il caffè normale: i chicchi di caffè vengono raccolti, essiccati, puliti, tostati e preparati. Il caffè Kopi Luwak viene preparato in modo diverso.
Innanzitutto, i cereali vengono mangiati dai musang, piccoli predatori che vivono nella giungla e che assomigliano ai gatti nel loro aspetto. Nel loro stomaco viene lavorata solo la polpa dei frutti del caffè, i chicchi stessi rimangono intatti, ma ancora leggermente fermentati. Di conseguenza, i chicchi perdono la loro amarezza e acquisiscono un aroma meraviglioso. Le persone raccolgono escrementi di musang, ne isolano i grani, che possono essere preparati.
La bevanda è considerata molto costosa: per 1 kg di questi grani si chiedono 700 dollari. Ciò è dovuto al fatto che i residenti locali possono raccogliere solo 200-300 kg di tali "materie prime" all'anno. Tuttavia, ora ci sono fattorie in cui viene avviata la produzione di Kopi Luwak.
Sanaki, Corea del Sud
Il Sanaki è un piatto di polpi vivi serviti con olio di sesamo. I loro tentacoli si contorcono sul piatto mentre il cliente inizia il pasto. A molti turisti che hanno assaporato questa curiosità, sembra che i tentacoli vivano la propria vita nello stomaco.
Sanaki è una vera sfida per la salute, perché non è sicuro mangiare rettili marini vivi: un pezzo di tentacolo può attaccarsi alla parete dell'esofago o causare soffocamento.
Tinture di serpente, Thailandia
Non è il serpente in sé che è apprezzato, ma il suo sangue, che è considerato l'afrodisiaco più forte del mondo. Gli intenditori in Thailandia lo bevono in un sorso mentre è ancora fresco. Per i turisti viene prodotto vino di riso, in cui viene posto un serpente. L'alcol neutralizza il veleno di serpente. Il vino assume un colore leggermente rosato a causa del sangue di un serpente. Le proprietà curative del sangue sono preservate.
Cuore di puffino, Islanda
Gli adorabili uccelli con il becco rosso, che ricordano sia i gabbiani che i pinguini, sono stati a lungo usati dai nordisti dell'isola d'Islanda per il cibo. È considerato chic speciale ritagliare il cuore di un pulcinella di mare e mangiarlo crudo.
Il famoso chef Gordon Ramsay, in uno dei numeri del suo programma culinario e turistico, ha preso un vicolo cieco e si è mangiato il cuore, causando una raffica di indignazione da parte degli spettatori scioccati.
Haggis, Scozia
In precedenza, l'haggis scozzese era considerato il cibo dei pastori. Ora viene servito ai turisti nei ristoranti e viene persino rilasciato sotto forma di semilavorati per il forno a microonde.
L'haggis è un piatto tradizionale scozzese che permette di mangiare quasi tutte le pecore. Le frattaglie di questo animale vengono schiacciate, vengono aggiunte cipolle, avena, grasso, spezie e questa miscela viene posta nell'intestino. Quindi tutto questo viene cotto e servito con purè di verdure a radice.
Balut, Filippine e Vietnam
Il piatto nazionale dei filippini assomiglia a una sorpresa più gentile, solo che invece di un giocattolo c'è un embrione di pollo o anatra. L'embrione ha dai 17 ai 21 giorni. Quegli embrioni più vecchi hanno già formato ossa e piumaggio leggero.
Il balut si mangia intero con un pizzico di sale, coriandolo e una goccia di succo di limone. Alcuni buongustai preferiscono mangiare queste uova al peperoncino. Dicono che in questa combinazione acquisiscano le proprietà di un afrodisiaco.
Casu marzu, Sardegna
Un altro prodotto i cui ingredienti sfuggono al piatto è stato inventato dagli italiani. Questo è un formaggio fatto con latte di pecora e farcito con larve di mosca del formaggio. I vermi avviano il processo di fermentazione dei grassi del formaggio, rendendo il prodotto più morbido e gustoso, secondo alcuni esperti.
Alcune persone rimuovono le larve dal formaggio prima di mangiare il formaggio, poiché queste creature possono saltare di qualche centimetro ed entrare negli occhi del buongustaio. Altri consumatori mangiano il formaggio direttamente con i vermi e mettono in pericolo il loro stomaco.
La vendita del casu marz in Italia è stata vietata qualche anno fa, ma è ancora in vendita in Sardegna.
