La cucina maltese è un intreccio di specialità culinarie locali del Mediterraneo, Inghilterra, Italia e Francia.
Cucina nazionale di Malta
I prodotti ittici a Malta sotto forma di branzino, trota, polpo, triglia sono solitamente in umido, alla griglia o cucinati con verdure. Prima di servire il piatto principale in tavola, metti l'antipasto "bigilla" da marinate, verdure ed erbe aromatiche. Le verdure secche e fresche vengono solitamente aggiunte alle zuppe maltesi, integrate da formaggio e carne.
I piatti principali a Malta sono spesso preparati come "brajoli" (un piatto di carne ripieno di uova ed erbe aromatiche), "Ross fil-forn" (un piatto a forma di casseruola di riso con pomodori e carne), "arnit mimli" (un piatto a forma di polpo ripieno), ravioli maltesi. Va notato che, nel complesso, il pasto non è completo senza il tradizionale pane hobza croccante in tavola.
Chi è interessato ai dolci maltesi dovrebbe gustare tubuli croccanti con diversi ripieni ("cannoli"), torrone maltese alle noci ("kubbyte"), pan di spagna con fichi ("kaak tal-asel"), halva maltese con mandorle ("helva tat-tork ").
Piatti maltesi popolari:
- “fenkata” (arrosto a base di carne di coniglio marinata nel vino rosso, salsa di pomodoro e aglio);
- "Babybush" (stufato a base di lumache e salsa all'aglio);
- "Lampuka" (un piatto a forma di tortino di pesce con salsa di pomodoro);
- Stuffat tal fenech (uno stufato con coniglio, salsa all'aglio ed erbe aromatiche come ingredienti principali);
- “Kuksu” (zuppa di pasta e fagioli).
Dove provare la cucina maltese?
Gli ospiti di Malta potranno gustare piatti della tradizione in piccoli ristoranti a conduzione familiare, osterie e lussuosi ristoranti aperti presso antichi palazzi.
La Valletta offre per soddisfare la fame al Rubino (il menu del ristorante presenta piatti che riflettono le ricette tradizionali maltesi - provate la tagliata di manzo arrosto, le verdure maltesi ripiene, le torte di lamponi) e Melihha al Bouquet Garni (questo ristorante a conduzione familiare tratta gli ospiti con piatti maltesi in un moderno interpretazione - i piatti di pesce e frutti di mare meritano un'attenzione speciale).
Corsi di cucina a Malta
A causa del fatto che l'Associazione Fuklar della cucina nazionale maltese opera sull'isola, tutti avranno l'opportunità di frequentare corsi di cucina - lì impareranno a cucinare piatti locali e acquisiranno conoscenze teoriche sulla gastronomia di Malta.
Una visita a Malta dovrebbe essere programmata per il Festival del cioccolato (ottobre, Hamrun), durante il quale si possono ammirare sculture di cioccolato e partecipare a una competizione per mangiare prelibatezze al cioccolato; Festa della birra (luglio-agosto, Farsons); Sagra del Pane (settembre, Ormi); Festa del Vino (settembre, Ormi).
