Com'è la cucina slovena? La sua formazione è avvenuta sotto l'influenza delle scuole gastronomiche italiane, croate, ungheresi, austriache e tedesche.
Cucina nazionale slovena
Il pezzo forte della tavola slovena sono i primi piatti: “gobovayuha” (zuppa di funghi porcini servita in una pagnotta di pane, preventivamente liberata dalla mollica) e “sour juha” (zuppa preparata con brodo di maiale, verdure e aceto). Ogni pasto è accompagnato dall'uso di formaggio locale, e per il secondo, gli ospiti e i residenti della Slovenia si concedono spesso "krajnske klobase" (salsicce con rafano), "pilaf sloveno" (si prepara con l'aggiunta di frutti di mare), “chicken paprikash” (paprikash di pollo con l'aggiunta di salsa rossa "Beshamel").
Per quanto riguarda i dolci, in Slovenia vi verrà proposto di provare un rotolo di noci ("potica"), frittelle, accompagnate da burro di noci e panna montata ("palachinka"), una torta calda di mele e formaggio ("gibanica").
Piatti popolari della cucina slovena:
- Chevapchichi (zuppa di carne con salsicce);
- “Tunka” (un piatto di pezzi di maiale fritti con burro fuso);
- "Zhgantsy" (polpette di grano saraceno bollite, che sono integrate con salsicce);
- “Radshnichi” (shish kebab in sloveno);
- “Chompe” (un piatto di patate al forno e ricotta).
Dove gustare la cucina slovena?
Le colazioni, i pranzi e le cene negli stabilimenti alimentari locali non sono soggetti a un orario preciso, quindi gli ospiti del paese possono soddisfare la propria fame in qualsiasi momento e in qualsiasi luogo. Si tenga presente che solitamente il prezzo dei piatti di carne è indicato senza il costo del contorno.
A Lubiana non sarà superfluo regalarsi piatti sloveni alla “Gostilna Sestica” (prima qui vi verrà proposto di assaggiare i formaggi sloveni - con muffa, piccanti, affumicati; e nel menù troverete anche un mix di carne e salsicce, crauti, patate fatte in casa con cipolle, grubanica, vino tradizionale fatto in casa, e il venerdì avrete una serata slovena con musica nazionale dal vivo), a Maribor - in "Stajerc" (in questa taverna-pub gli ospiti sono trattati con birra slovena e ottimi snack sotto forma di salsicce, prosciutto fatto in casa, gulasch sloveno bograc), a Portorose - nella “Cantina di Pesce” (i visitatori troveranno un piatto d'autore sloveno nel menu - Gamberetti con insalata e patate fritte).
Corsi di cucina in Slovenia
Vuoi imparare a cucinare un pranzo sloveno di 4 portate? Benvenuti al ristorante “Gostilna Dela” (Lubiana): qui è aperto il corso di cucina “Cook Eat Slovenia” (le lezioni si tengono in inglese), dove dopo la preparazione del pranzo sarà seguito da una degustazione insieme a 4 tipi di vino.
In Slovenia ha senso venire alla Fiera del vino (Lubiana, giugno) o alla Festa del sale (Pirano, maggio), accompagnati da una fiera, una solenne processione, degustando le prelibatezze slovene (chi lo desidera può dare un'occhiata al Museo).
