Cos'è la cucina canadese? Questo è un mix di ricette gastronomiche di tutte le nazioni del mondo, con un'enfasi su alcune cucine in diverse regioni, ad esempio, in Quebec - in francese, e in Nuova Scozia - in norvegese, bretone e inglese.
Cucina nazionale del Canada
La cucina canadese si basa su piatti di carne: vengono utilizzati pollo, orso, cervo, coniglio, alce: ne vengono fatti stufati, bistecche, roast beef, bistecche. Vale la pena provare lo spiedino di filetto (filetto di pancetta fritto con cipolle e funghi, pre-infilzato su spiedini). Per quanto riguarda gli antipasti, sono rappresentati da bollito di maiale, paté, aringhe affumicate, formaggi, frutti di mare, ei primi sono passati di minestre e brodi a base di tagliatelle, crostini, fagioli ed erbe aromatiche. L'orgoglio della cucina canadese è lo sciroppo d'acero: viene aggiunto a quasi tutti i piatti dolci e i dessert sotto forma di muffin, torte, pancake, waffle, focacce, gelato.
Piatti canadesi popolari:
- zuppa di cavolfiore e passata di pomodoro;
- Torta di carne del Quebec;
- coniglio in umido con verdure;
- prosciutto allo sciroppo di spicchi;
- zuppa di purea di zucca con panna, peperoni e cipolle;
- torta di ostriche cosparsa di patate grattugiate.
Dove provare la cucina canadese?
I ristoranti e i caffè del Canada servono piatti francesi, italiani, anglosassoni, indiani, russi, giapponesi e, naturalmente, nazionali.
A Ottawa, puoi soddisfare la tua fame al Pelican Fishery & Grill (gli ospiti sono offerti di provare le cozze in salsa, zuppa di zucca e zuppa di vongole con pancetta) o Beckta Dining & Wine (qui i visitatori sono deliziati dalla cucina canadese - piatti di carne, interessanti verdure contorni e vino), in Quebec - in “Aux Anciens Canadiens” (specializzato in piatti di carne canadesi - gli ospiti di questo ristorante sono deliziati con prelibatezze a forma di carne di renna e bufalo), a Vancouver - in “Bishop's” (il menu di questo ristorante consiste in piatti della moderna cucina canadese) o "Gallery Lounge" (oltre alla cucina locale, gli ospiti dell'istituzione possono ascoltare musica jazz - i gruppi jazz sono invitati qui più volte alla settimana).
Corsi di cucina in Canada
Chi lo desidera può frequentare masterclass e corsi di cucina che di volta in volta si tengono a Toronto presso l'Humber College (in genere qui si formano chef professionisti e qui si tengono seminari sulla gastronomia molecolare).
Si consiglia di visitare il Canada in concomitanza con Eat! (Vancouver, maggio), Festival dell'ostrica (Tofino, BC, novembre), Festival internazionale dei crostacei (Charlottetown, Isola del Principe Edoardo, settembre), Festival della carota (Bradford, Ontario, agosto), Festival della zucca bianca settentrionale (Smoky Lake, Alberta, Ottobre).
