La cucina ceca è il risultato sia delle tradizioni gastronomiche locali sia di quelle mutuate dai popoli vicini: è abbondante, ricca di carne e primi piatti, preparati con prodotti naturali.
Cucina nazionale della Repubblica Ceca
Le zuppe svolgono un ruolo speciale nella cucina ceca: ad esempio, qui viene preparato l'aglio - zuppa all'aglio e tsibulachka - zuppa di cipolle con crostini e formaggio. Le salse svolgono un ruolo importante nella cucina locale: i cechi le preparano con rafano, pomodori, cetrioli, panna acida, mirtilli rossi, cipolle o aglio (di norma, la base è il brodo di carne). Per quanto riguarda la carne, i principali "ospiti" della tavola ceca sono braciole e bistecche, maiale fritto e in umido, pollame e piatti di selvaggina, stufati e paté. Separatamente, si dovrebbe menzionare gli gnocchi - pezzi bolliti di pasta di patate o farina: non vengono mangiati come piatto indipendente, ma serviti come contorno per la carne.
Piatti cechi popolari:
- "ginocchio di cinghiale" (ginocchio di maiale, che viene aromatizzato con senape e rafano, e poi cotto);
- “Capra al forno con l'aglio” (carpa al forno con l'aglio);
- “Rozhvichi” (piatto fritto di maiale e cipolla);
- Panadel (zuppa di manzo ed erbe aromatiche);
- Husasezelim (oca arrosto con cavolo rosso).
Dove gustare la cucina nazionale?
Stai pianificando di visitare un ristorante popolare? Prenota il tuo tavolo in anticipo. E se hai intenzione di visitarli nei fine settimana e il venerdì sera, tieni presente che i buoni caffè e pub sono spesso affollati di persone in questo momento.
Puoi fare uno spuntino a Praga a V Zatisi (si consiglia agli ospiti di provare costolette di agnello e oca al forno servite con salsa), a Karlovy Vary - a Chodovar (questo ristorante birra serve piatti tradizionali cechi, coccola gli ospiti con birra fresca, offri di visitare Tour di 45 minuti del birrificio situato sul territorio del ristorante), a Brno - in "Pivovarska pivnice" (gli amanti della bevanda schiumosa possono bere birra in questo bar e mangiarla con salsicce alla griglia). Suggerimento: poiché molti stabilimenti spesso addebitano costi aggiuntivi (tassa del ristorante, tassa di servizio, copertura - una tassa per un cesto di pane e spezie o un set di posate), coloro che non vogliono pagare più del dovuto dovrebbero scegliere ristoranti senza "servizio a pagamento" aggiuntivo.
Corsi di cucina in Repubblica Ceca
Al Prague Culinary Institute, a coloro che lo desiderano viene offerto di seguire un corso di abilità culinarie, dove verranno introdotti passo dopo passo alla cucina classica ceca e verrà insegnato come cucinare piatti di carne e salse. Inoltre, a Praga è possibile visitare la scuola di cucina Chefparade, dove a chi lo desidera verrà insegnato come cucinare la vecchia zuppa boema con cavoli e carni affumicate, gulasch di maiale con gnocchi, gnocchi di frutta con ricotta e altri piatti.
Nella Repubblica Ceca, puoi venire al Pancake Day (gennaio, febbraio, Beroun e Praga), al Festival Gastronomico Gastrofest (novembre, Ceske Budejovice), al Festival del cibo di Praga (maggio, Praga), al Festival del pesce (agosto, Brno).
