Cos'è la cucina greca? I piatti greci sono piatti a base di formaggio, verdure, olive e frutti di mare, ai quali vengono utilizzate spezie, succo di limone e olio d'oliva.
Cucina nazionale greca
La cucina greca è stata influenzata dalle scuole culinarie turche, slave, italiane e arabe, per cui è diventata un punto di riferimento indipendente del paese.
I piatti nazionali sono preparati con carne (agnello), formaggio e frutti di mare, dai primi piatti è popolare la zuppa di lenticchie - "falsi", e, ad esempio, a Creta le verdure sono molto apprezzate - qui vengono farcite, fritte, al vapore, al forno (vale la pena provare "briam”- stufato di verdure greco), così come il pesce (di norma, viene cotto su un fuoco aperto).
Piatti principali della cucina greca:
- Stifado (stufato con cipolle e arance);
- Patudo (agnello ripieno di formaggio e fegato);
- “Pastizio” (pasta in casseruola con ripieno di carne);
- “Way-glika” (torta ripiena di noci);
- “Melizana psiti” (piatto al forno con pomodori, melanzane e formaggio).
Dove gustare la cucina nazionale?
Per piatti economici e gustosi, è consigliabile andare in una taverna (lì, ad esempio, servono "moussaka" - strati sovrapposti di patate, carne macinata e melanzane con una salsa "besciamella") o una taverna psistaria (qui servono carne fritta allo spiedo o carbone, ad esempio "Paidakya" - costolette di agnello).
Ad Atene, la cucina nazionale si può gustare al “Acropolis View” (l'atmosfera di questo ristorante è intrisa dello spirito dell'antica Atene, dove bisogna ordinare allo chef il piatto del giorno); a Salonicco - nella taverna "1901" (qui si consiglia di ordinare cozze, "moussaka", manzo e agnello con salsa); su Halkidiki (Hanioti) - nel ristorante "Arhontico" (qui dovresti gustare il formaggio feta cotto in erbe speziate, così come i "souvlaki" - spiedini di diversi tipi di carne su spiedini); a Corfù (Paleokastritsa) - nel "Ristorante Nereids" (si consiglia di provare pesce e frutti di mare preparati in modi diversi, nonché agnello con patate al forno).
Corsi di cucina in Grecia
Sull'isola di Ikaria, ti verrà insegnato come cucinare piatti greci sani e semplici (chef Diana Cochias) sotto forma di frittelle con miele e cannella; gamberi in salsa cremosa; Soufiko (versione greca di ratatouille); tsadiki con salsa di aglio, cetriolo e yogurt (l'allenamento si svolgerà in una villa di 100 anni). E prima di cucinare, sarai invitato a visitare i fornitori di cibo: il caseificio Diamanto Plaka, la panetteria Kollia, la distilleria Nicos.
Non sai quando venire in Grecia? Naturalmente, durante la sagra del pistacchio di Egina (settembre), la sagra della castagna (Arna, Peloponneso, ottobre), il Festival del cibo di Salonicco (Salonicco, gennaio) e il Festival della qualità dell'agro (Atene, aprile-maggio).
