I residenti delle regioni meridionali della Russia sono stati impegnati con successo nella vinificazione per più di un secolo. Nel corso inferiore del Don, del Daghestan e dell'Astrakhan, l'uva viene coltivata da migliaia di anni. La produzione di vino in Russia assunse una scala industriale durante il regno di Pietro I, che ordinò la posa di vigneti nella regione di Azov dopo essere stata catturata nella guerra russo-turca.
Storia e fatti
Alla fine del XIX secolo, l'impero russo produceva una quantità sufficiente di vino sul territorio delle regioni vinicole del Don, del Caucaso e dell'Astrakan-Ural.
Con la creazione dell'URSS, sul territorio di queste regioni sorsero la viticoltura collettiva e le fattorie socialiste e furono aperte le cantine. La vittoria dei produttori di vino della RSFSR è stata lo sviluppo dello spumante, che ha ricevuto il nome di "Champagne sovietico". Ha iniziato a essere prodotto negli anni '30 del secolo scorso nel famoso stabilimento Abrau-Dyurso nel territorio di Krasnodar.
Il crollo dell'URSS ha portato a una significativa riduzione sia della superficie vitata che del volume dei vini prodotti in Russia. Per diversi anni, il numero di ettari di vigneti si è dimezzato e le cantine russe hanno iniziato a utilizzare il 70% di materie prime importate per la fabbricazione dei loro prodotti.
Regioni e imprese
La più grande regione in cui si coltivano le uve e si producono i vini in Russia è il territorio di Krasnodar. Il clima della regione e le tradizioni agricole consentono di ottenere frutti su una superficie pari al 60% di tutti i vigneti del paese. Tra le principali aree di vinificazione della regione ci sono Taman, Azov e Nord Caucaso, e le principali capacità di produzione vinicola sono concentrate nelle aziende "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" e "Fanagoria".
Oltre al territorio di Krasnodar, l'uva viene coltivata in Russia:
- Nella regione di Stavropol, dove viene raccolto un settimo del volume totale di frutta nel paese. Le più grandi imprese vinicole di Stavropol sono le fabbriche "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- In Daghestan, dove ogni anno si raccolgono fino a 100mila tonnellate di uva. Tra le famose imprese della regione c'è la fabbrica di spumanti Derbent.
- Nella regione di Rostov, dove la coltivazione dell'uva è irta di particolari difficoltà. Il clima locale costringe i lavoratori delle piantagioni a dedicarsi a una rischiosa viticoltura protetta, ma i vini russi prodotti nella distilleria Tsimlyanskie Vina o nella fabbrica di spumanti di Rostov diventano ospiti frequenti di qualsiasi tavola festiva.
