Il lontano stato sudamericano del Cile è uno dei pochi nel continente i cui vini sono competitivi con quelli europei. Le basi dell'industria del vino furono poste qui nel XVI secolo dagli spagnoli, e poi i veri vitigni francesi arrivarono nel continente.
L'epidemia di fillossera che colpì il Vecchio Mondo nel XIX secolo distrusse praticamente i vigneti europei. L'agricoltura del Cile non è stata colpita dal parassita e il paese ha conservato un vitigno francese che non è stato innestato con varietà locali. Ciò ha permesso di ottenere vini cileni di discreta qualità, che ha portato alla divulgazione di queste bevande in tutto il mondo. Gli esperti hanno parlato di un vero e proprio "boom cileno" alla fine degli anni '90, quando il volume delle esportazioni di vino cileno è cresciuto di 20 volte in un paio d'anni.
Vantaggi geografici
Il Cile è chiamato un paese con opportunità uniche per la produzione di vino. La varietà del terreno e delle condizioni climatiche permette la coltivazione di vari vitigni e la produzione di molti vini della forza e del gusto più diversi. La protezione dei vigneti da barriere naturali sotto forma di montagne e deserti aiuta la natura a mantenere un microclima naturale nelle piantagioni, il terreno montuoso-collinare garantisce una maturazione ideale dell'intera abbondanza di vitigni cileni. Un contributo altrettanto significativo allo sviluppo del settore è dato dallo Stato, che sostiene l'agricoltura e stimola l'afflusso di investimenti esteri nel Paese.
Caratteristiche delle varietà
I vini del Cile hanno caratteristiche individuali che consentono a un vero intenditore di riconoscerli senza difficoltà tra decine di simili:
- I vini cileni non stagionati hanno un ricco aroma varietale con una profondità speciale. Note di frutti di bosco e frutti tropicali sono d'obbligo nei rossi Merlot e Cabernet.
- Al contrario, il gusto dei vini cileni manca di una vivida manifestazione di carattere, che si spiega con il processo di invecchiamento non troppo prolungato. Il vino non ha il tempo di impregnarsi del gusto della botte, poiché risulta essere imbottigliato.
I vini cileni sono commercializzati a maturazione ottimale e quindi non devono essere conservati per anni e vanno preferibilmente consumati entro un paio d'anni dall'acquisto.
Tre categorie
Tutti i vini cileni si dividono in tre categorie, l'appartenenza a ciascuna delle quali si evince dopo aver studiato l'etichetta. I vini da tavola non contengono alcuna menzione né del vitigno né della regione di produzione del vino. I vini di origine non controllata contengono solo informazioni sul vitigno, sull'anno di vendemmia e sul produttore. Per i più costosi, l'etichetta fornisce informazioni sulla varietà, luogo di imbottigliamento, anno di vendemmia e nome della cantina.
