Descrizione dell'attrazione
La città bulgara di Kavarna si trova sulla costa del mare. Si ritiene che l'area sia la più ecologicamente pulita, quindi è stato nella baia di Kaliakrensky che è stato aperto un allevamento di cozze "Dalboka" ("Profondo"). L'azienda è stata creata nel 1993, la sua specializzazione è la coltivazione e la produzione delle cozze del Mar Nero Muthilus Gallaprovincialis, ecologicamente pulite e adatte al consumo umano (se ne raccolgono circa due-tremila tonnellate all'anno).
L'azienda agricola Dalboka è la più grande impresa di questo profilo in Bulgaria. Occupa un'area di poco meno di 160 ettari e si trova a cinquecento metri dalla costa. Questo luogo ospita una grande quantità di plancton nell'acqua, fondamentale per la costruzione di un allevamento di cozze. Il territorio è circondato da scogliere verticali che conducono verso la spiaggia di ciottoli. Non ci sono altri edifici in questa zona. La fattoria stessa assomiglia a una piattaforma petrolifera nel suo aspetto, inoltre qui sono stati eretti grandi impianti di trattamento.
Le cozze raggiungono la dimensione standard di 4 centimetri in circa 18 mesi. Questi molluschi hanno un altissimo valore nutritivo, i nutrizionisti hanno soprannominato le cozze una fonte di vigore: contengono aminoacidi speciali, enzimi che migliorano la digestione, rafforzano il sistema vascolare e più di 30 micro e macro elementi. I romani aggiungevano necessariamente le cozze alla dieta dei soldati feriti per ripristinare le forze.
Per i turisti vengono organizzate escursioni all'allevamento di cozze. Chiunque può degustare le cozze al ristorante Dalboka, che propone un menù di circa 60 piatti, preparati esclusivamente con queste cozze. Questo vale anche per i dolci. Inoltre, una bellissima vista mare si apre direttamente dal ristorante.
A Kavarna, dal 2003, all'inizio di settembre, si tiene una sagra di cozze e pesce; gli ospiti vengono trattati con una varietà di piatti di pesce e birra. Inoltre, nella piazza centrale si tengono concerti e balli per creare un'atmosfera festosa.
