Le speciali condizioni climatiche della Crimea sono adatte alla coltivazione di uve di diverse varietà, da cui nella penisola si produce vino forte e da dessert sin dai tempi della Russia zarista.
Le grandi aziende vinicole possiedono vasti vigneti sulla costa meridionale della Crimea. Alcuni di essi sono stati fondati nella prima metà del XIX secolo, altri sono apparsi durante gli anni del potere sovietico. I turisti possono visitare molte cantine della Crimea. Quasi ogni fabbrica ha sale di degustazione e negozi specializzati che vendono bevande raffinate.
Le 5 migliori cantine della Crimea
Cantina "Massandra"
I sobborghi di Big Yalta sono sepolti nei vigneti di proprietà della cantina Massandra. Lo stabilimento principale dell'azienda, in tutto 12, si trova nel paese di Massandra. È qui che si possono vedere le antiche cantine Golitsyn, scavate nella roccia, dove maturano vini di diverse varietà in botti di rovere. Ospita anche la più grande collezione dei migliori vini Massandra - un'enoteca. Si compone di circa un milione di bottiglie di vino liquoroso e da dessert. Ogni anno questa collezione viene rinnovata con 30-70 mila nuovi articoli.
Sei filiali dell'azienda si trovano in diverse città della costa meridionale (Gurzuf, Alushta, Alupka, Sudak, Kiparisnoe, Morskoe). Ci sono sale di degustazione in ogni stabilimento. A volte ai turisti vengono offerte degustazioni serali con accompagnamento musicale.
Un altro interessante intrattenimento per i visitatori offerto dalla cantina Massandra è la possibilità di partecipare alla vendemmia, che inizia a maturare entro la fine di agosto.
Cantina Inkerman
Inkerman è un sobborgo di Sebastopoli. È qui che opera dal 1961 la Inkerman Factory of Vintage Wines, che ha una superficie di oltre 5 ettari, dove viene mantenuta una certa temperatura dell'aria tutto l'anno, che contribuisce alla maturazione dei vini d'annata in la quantità di 15 milioni di litri.
Durante l'escursione, ai turisti viene raccontato il processo di produzione, mostrato il deposito sotterraneo con contenitori di quercia e degustazioni.
I vigneti appartenenti alla cantina Inkerman possono essere visti vicino a Balaklava e nelle valli più vicine a Sebastopoli. Gli esperti confrontano il suolo e il clima del sud-ovest della Crimea con quelli della provincia francese di Bordeaux. Le uve coltivate vicino a Sebastopoli sono ideali per la produzione di vino frizzante e secco.
Cantina "Nuovo Mondo"
La storia della casa di spumanti Novy Svet inizia nel 1878 sotto il regno del principe Lev Sergeevich Golitsyn, fornitore di una bevanda inebriante per la tavola imperiale. Il principe organizzò una cantina vicino a Sudak con profondi tunnel sotto la roccia di Koba-Kaya.
A cento anni dall'apertura dello stabilimento, nell'ex residenza del principe, fu fondato un modesto Museo di Storia della Viticoltura, composto da sette sale espositive. Contiene una collezione di premi che la Casa di Champagne ha ricevuto in tutta la sua storia e campioni di vino per i quali l'azienda è famosa. Il tour include anche una degustazione di champagne in interni storici.
Nelle languide serate estive, lo stabilimento Novy Svet offre degustazioni di vino e cognac al suono di un violino.
Cantina "Livadia"
L'Azienda Vinicola “Livadia”, fondata nel 1920 su un terreno che in passato apparteneva all'imperatore, è oggi compresa nell'azienda “Massandra”. I vigneti, di cui l'azienda dispone, occupano una superficie di oltre 300 ettari.
I vini forti e da dessert dell'azienda Livadia maturano in due stabilimenti, che si trovano a Livadia, vicino a Yalta, e ad Alupka. In quest'ultimo, sulla Strada del Palazzo, c'è un'ottima sala degustazione dove si possono degustare porto di Livadia, noce moscata bianca di Livadia, moscato bianco, rosa e nero sotto lo stesso nome Massandra, ecc.
Cantina Bakhchisarai
I vini delle terre che circondano l'attuale Bakhchisarai risalgono ai tempi dei genovesi, che consegnavano prodotti locali in Europa. Gli scienziati hanno scoperto in alcune città abbandonate e monasteri rupestri luoghi in cui l'uva veniva pigiata sotto i loro piedi.
La data di fondazione dell'attuale azienda vinicola Bakhchisarai è il 1963. È interessante notare che da tempo qui esiste un'impresa, dove il vino già prodotto in altri stabilimenti veniva versato in appositi contenitori. Negli anni '60 del secolo scorso, divenne chiaro che Bakhchisarai, grazie ai vasti vigneti della zona, sarebbe stato in grado di produrre autonomamente vini ordinari.
I prodotti della cantina Bakhchisarai sono decorati con un marchio, che raffigura una ciotola di una fontana con due rose - gli amanti della storia dalla mentalità romantica, guardando questo disegno, ricorderanno immediatamente la storia di Pushkin, che ha portato i fiori alla fontana locale di lacrime.
La sala di degustazione, di proprietà dello stabilimento, si trova a Bakhchisarai in Lenin Street.
Mappa delle fabbriche e delle cantine della Crimea
Nell'elenco delle cantine della Crimea, non si può non menzionare Koktebel vicino a Feodosia, dove, oltre al brandy, si producono buoni vini, Solnechnaya Dolina a Sudak (da provare il vino Black Doctor di produzione Sudak), Zolotaya Balka a Sebastopoli è anche un'idea Golitsyn.
