La cucina serba è una cucina "mescolata" con le tradizioni slave e gastronomiche del Mediterraneo, della Turchia, dell'Ungheria, della Germania, per cui è diventata un fenomeno distintivo.
Cucina nazionale della Serbia
In Serbia sono molto diffusi i piatti a base di verdure e carne con spezie (paprika, pepe bianco, chiodi di garofano, aglio, coriandolo). Agli amanti dei piatti di carne verrà offerto di assaggiare "hanger" (una braciola con spezie), "juvech" (uno stufato di carne, verdure e riso) e "meso misto" (salumi, in cui vengono fritte cotolette di maiale, fegato, salsicce e polpette con cipolle), gnocchi di verdure - verdure, cavolo rapa ripieno, gulasch di fagioli serbi, e i primi piatti - chorba (stufato di funghi, chorba di pollo o agnello). Vale anche la pena parlare di kaymak - latte fermentato e salato: viene servito separatamente e come spuntino freddo.
Piatti serbi popolari:
- “Kapama” (agnello in umido con yogurt, insalata e cipolle);
- "Razhnyichi" (mini spiedini di vitello o maiale);
- “Moussaka” (un piatto a base di pomodoro, melanzane e strato di carne);
- “Punyena tikvitsa” (piatto a forma di zucca ripieno di riso e carne);
- "Priganitsa" (ciambelle serbe);
- “Strukli” (un piatto di noci e prugne cotte nel formaggio).
Dove provare la cucina serba?
Sei un amante del cibo semplice, gustoso ed economico? Rimarrai piacevolmente sorpreso quando visiti i ristoranti in Serbia. Se stai riposando in piccole città serbe, sappi che lì sarai sicuramente trattato con specialità della regione: a Zlatibor - agnello fritto, in Vojvodina - zuppa di pollo densa, nel distretto di Bor - barbecue dal pesce gatto del Danubio.
Se decidi di cenare con piatti serbi in un ambiente autentico, dovresti andare al "kafana" - un locale tradizionale con cibo delizioso e un'atmosfera accogliente (gli ospiti sono deliziati dalla musica dal vivo sotto forma di esibizioni di gruppi folk). In tali stabilimenti, il menu potrebbe non riflettersi in inglese, quindi vale la pena familiarizzare in anticipo con i nomi dei piatti più comuni.
Poiché non è vietato fumare negli esercizi locali, i non fumatori dovranno cercare locali a loro destinati o sedersi ai tavolini in strada.
A Belgrado puoi saziare la tua fame al “Konoba Kod Gosei Renata” (questo ristorante di pesce prepara ogni giorno pesce di fiume, inoltre dispone di aree per fumatori e non fumatori, una terrazza all'aperto aperta da marzo a novembre, nonché un parco giochi) o Kafana “? (i visitatori troveranno nel menu pleskavitsa, appendiabiti, cevapcici, birra, brandy, caffè turco).
Corsi di cucina in Serbia
Coloro che lo desiderano possono visitare la Masterclass internazionale di gastronomia di Belgrado (settembre) - qui potranno degustare piatti dolci e salati, essere invitati a guardare e anche prendere parte alla creazione di sculture di pasticceria, figure di frutta e verdura.
Ha senso venire in Serbia per il Festival della carne (Leskovac, estate), i giorni dei funghi porcini (Kopaonik, settembre), il K Gastro Festival (Kragujevac, novembre), il Festival del pesce (Belgrado, settembre), il Festival del formaggio (Belgrado, gennaio).
