La cucina delle Fiji si basa sull'uso di 4 ingredienti principali: questi includono noci di cocco, frutti di mare, ortaggi a radice (igname, manioca, taro), verdure.
Cucina nazionale delle Fiji
Vale la pena notare che nelle isole Figi il cibo viene preparato in diversi modi: il più familiare per gli europei è continentale e il cibo più esotico viene preparato secondo le ricette indiane con molte spezie. Inoltre, spicca il modo asiatico, che significa cucinare secondo le tradizioni culinarie giapponesi, cinesi e coreane.
La cucina locale comprende piatti di carne (capra, selvaggina, agnello) con curry, tutti i tipi di frutti di mare fritti sulla brace, frittelle di riso e grano con salsa di cocco, foglie di taro cotte nel latte di cocco, budini di manioca. A chi volesse provare qualcosa di esotico può essere offerto di assaggiare il "balolo" - piccoli vermi di mare fritti e speziati.
Piatti popolari delle Fiji:
- "Rou-rou" (insalata con taro, più precisamente con le sue foglie - viene solitamente servita come aggiunta al pesce);
- la “caconda” (piatto di pesce marinato con succo di lime);
- “Lovo” (piatto a base di pesce o carne e verdure locali cotte in forni di terracotta);
- “Manioca” (un piatto a forma di purea di banane e tapioca con latte di cocco);
- "Duruka" (un piatto a base di verdure bollite, come gli asparagi).
Dove gustare la cucina nazionale?
Poiché le tradizioni gastronomiche locali sono sostituite da piatti giapponesi, cinesi, latinoamericani, quindi se il tuo obiettivo è assaggiare la cucina tradizionale delle Fiji, è consigliabile andare a visitare uno dei residenti locali o in isole remote. Tuttavia, puoi soddisfare la tua fame a Suva in "Ashiyana" (nel menu troverai cucina locale con accento indiano - se lo desideri, puoi ordinare piatti con una moderata aggiunta di spezie) o "Eden Bistro & Bar" (l'istituzione piacerà agli amanti della carne e dei piatti di pesce) e a Nadi - al "The New Nadi Farmers Club" (qui gli ospiti vengono trattati con frutti di mare e piatti internazionali, oltre a feste qui). Importante: è consuetudine lasciare qualche souvenir al posto delle mance negli esercizi locali, ma le cose sono diverse negli indiani e nei grandi ristoranti delle zone turistiche, dove è consigliabile lasciare il 5-10% del conto per il tè (non è è consuetudine uscire per il tè nei caffè).
Corsi di cucina alle Figi
A volte i ristoranti locali tengono seminari culinari, a cui puoi partecipare, ma per questo dovresti informarti in anticipo sul loro programma. Se sei interessato alla cucina casalinga, accetta l'invito di un locale a venire a casa sua: ti svelerà i segreti della cucina delle Fiji e ti tratterà con specialità locali.
Un viaggio alle Fiji può essere programmato in concomitanza con il Festival dello zucchero (Lautoka, settembre).
