Ogni paese ha la sua firma culinaria: gli Stati Uniti sono famosi per i suoi succulenti hamburger, la Germania per le salsicce bavaresi, l'Italia per una varietà di pizza e pasta. Tuttavia, i veri buongustai sanno che nelle cucine nazionali ci sono anche piatti insoliti, popolari soprattutto tra i residenti locali e che trasmettono il vero sapore.
Andrew Zimmern, presentatore televisivo, critico gastronomico ed esperto di cibo, viaggia per il mondo, assaggia i piatti più strani e ne parla nello spettacolo del suo autore "Fancy Food with Andrew Zimmern". In tutte le sette stagioni di ogni episodio, Andrew viaggia in un nuovo paese, dove assaggia un'ampia varietà di cibo, che viene servito nei migliori ristoranti, ristoranti di strada, food truck e mercati. Andrew dice che sta cercando un "assaggio di vita" e così conosce la storia e la cultura di una particolare regione. Per il suo contributo allo sviluppo della gastronomia internazionale, Andrew è stato insignito dell'Effie Prize ed è diventato tre volte vincitore del James Beard Foundation Prize.
Travel Channel, il canale televisivo di intrattenimento per i viaggi, e Andrew Zimmern, conduttore di Food Fancy con Andrew Zimmern, aprono le porte a un mondo di avventure gastronomiche e condividono con voi le tradizioni gastronomiche di tutto il mondo.
Francia
La cucina tradizionale francese risale ai tempi di Luigi XIII. Il re stesso amava mangiare, così i cuochi di corte creavano dei veri e propri capolavori commestibili. Da allora la Francia è famosa per i suoi vini, formaggi e piatti di mare: lumache, ostriche e cozze.
Gli stessi francesi non possono immaginare la loro vita senza deliziose lumache in salsa all'aglio, cozze al vino bianco e, naturalmente, cosce di rana. Nonostante l'ampia popolarità di quest'ultimo, non tutti decidono di provarlo. Tuttavia, gli intenditori di piatti esotici affermano che in realtà le cosce di rana assomigliano … al pollo con un leggero sapore di fiume.
Non si può non provare la famosa zuppa di cipolle francese. Di solito viene servito nel pane con tanto delizioso formaggio fuso e, naturalmente, cipolle. Questo piatto è un vero classico della cucina francese.
Le caldarroste sono un'altra prelibatezza popolare e insolita. Questo piatto può essere acquistato quasi ovunque: nei ristoranti di Parigi, durante un'escursione a Versailles o sulla Senna. Il gusto insolito delle caldarroste non si può descrivere a parole, è assolutamente diverso da qualsiasi altra cosa e, avendo assaggiato questo piatto, è difficile dimenticarlo.
Croazia
La Croazia è un paese che si suppone sia stato creato per il turismo gastronomico. Gli stessi croati dicono che quando ti viene offerto "un piccolo spuntino", significa che non lascerai la tavola affamato.
Non si può dire che in Croazia siano popolari alcuni tipi specifici di cibo - pesce, carne, dolci - la gente del posto generalmente ama mangiare deliziosamente! Ad esempio, c'è un piatto popolare chiamato "kulen", che è una salsiccia di maiale tritata con molta paprika e spezie. È a causa della quantità di paprika che la salsiccia acquisisce un sapore pungente e una sfumatura rossastra. Kulen è così popolare che in alcune regioni della Croazia si tiene persino una festa in suo onore: l'annuale festival della salsiccia di Kulenjada.
Gli amanti dei piatti di pesce dovrebbero assolutamente provare il risotto ai frutti di mare e nero di seppia. Grazie a quest'ultimo, il piatto acquisisce una tonalità nera, che sembra sicuramente originale ed esotica, e il risotto stesso è così delizioso che vorrai sicuramente ordinare un'altra porzione.
E infine, dovresti provare il gallo arrosto. Questo è un vero piatto festivo che ti delizierà con il suo gusto squisito e l'aroma meraviglioso. Il gallo viene pre-marinato nel vino e poi fritto con verdure e funghi. Risulta non solo delizioso, ma anche soddisfacente.
Olanda
Tradizionalmente, la cucina olandese è rinomata per la sua semplicità: una varietà di torte, piatti di patate, panini e stufati di carne. La vicinanza al mare ha avuto un impatto significativo sulle tradizioni culinarie dei Paesi Bassi, quindi l'aringa è considerata un altro piatto tradizionale. Esiste un numero enorme di ricette per questo pesce, sottoposto a diversi metodi culinari. Gli stessi olandesi mangiano l'aringa fresca senza trucchi intelligenti: il pesce viene tagliato in due metà, cosparso di cipolle e mandato intero in bocca, tenendo per la coda. Questo piatto, così vicino ai nostri compatrioti, si chiama "haring". A volte l'aringa viene mangiata come un hot dog: viene tagliata a metà, messa in un panino e cosparsa di cipolle. Un piatto panharing più esotico ma ancora popolare è l'aringa fritta. E anche se ci sono leggende sull'odore delle aringhe fritte, vale sicuramente la pena provarle!
Non dobbiamo dimenticare che i Paesi Bassi sono alla pari con la Francia in termini di produzione di formaggio. Le dure varietà olandesi classiche - Edam, Gouda, Maasdam - non ti lasceranno indifferente.
Israele
Con la sua storia lunga e complessa, Israele è un incredibile mix di culture e tradizioni diverse. Questa fusione etnica si riflette anche nella gastronomia.
Tutti hanno sentito parlare più di una volta del piatto estremamente popolare: l'hummus. È composto da ceci e si aggiungono olio d'oliva, aglio, cipolle, succo di limone e spezie. Questo piatto può essere sia un antipasto che un contorno o un secondo piatto.
A causa dell'influenza araba, il falafel è estremamente popolare in Israele. Tutte le strade di Tel Aviv e Haifa sono letteralmente fiancheggiate da tende e ristoranti dove puoi assaggiarlo. La gente del posto chiama il falafel "l'hamburger israeliano". Una porzione di questo piatto viene servita in pita con sottaceti, insalata e tahini. Le palline di falafel, a base di semi di hummus, a volte di fagioli, vengono mescolate con prezzemolo e spezie varie. Questo piatto è così delizioso che alcune persone lo mangiano a colazione, pranzo e cena, soprattutto perché è molto più salutare del classico cibo da strada e non contiene molto colesterolo.
Ci sono molti altri piatti assolutamente da provare in Israele: gefilte fish (pesce ripieno), paté di fegato, forshmak (paté di aringhe), matzebray (piatto a base di pane azzimo), kugel (un piatto con pasta e ciccioli) e tsimes (dessert di verdure con zucchero). Tutti questi piatti riflettono la versatilità e la diversità della cultura israeliana, in cui si intrecciano il mondo arabo, ebraico ed europeo.
Guatemala
La cucina tradizionale del Guatemala, come la cucina dei paesi vicini - Messico, Honduras ed El Salvador, ha assorbito le usanze indiane e spagnole, che si sono mescolate tra loro. Gli ingredienti più comuni sono mais, fagioli e riso in tutti i tipi di combinazioni.
Uno dei piatti più popolari è il tamales. Questa è una varietà di verdure, avvolte in una foglia di banana. Al centro di un simile involtino, la carne è sempre presente.
Alcune zone del Guatemala hanno conservato le tradizioni dell'antica cucina indiana, caratterizzata dall'uso della carne selvatica. Ad esempio, la carne di opossum è considerata una deliziosa prelibatezza. Si cucina in tutte le varianti - con le verdure, con la polenta - con la polenta e alla griglia. La maggior parte delle ricette per questo piatto risalgono ai tempi dei Maya, quindi se vuoi vivere veramente le tradizioni del Guatemala, assicurati di provarlo.
