La cucina di Hong Kong si basa principalmente sulla cucina cantonese, che è caratterizzata da un sapore dolciastro (i piatti sono solitamente cotti al vapore o leggermente fritti e in umido per preservare le proprietà benefiche del cibo fresco).
Cucina nazionale di Hong Kong
La maggior parte dei piatti locali non può essere definita grassa e piccante, anche se a Hong Kong non è completa senza la preparazione di piatti speziati conditi con pepe e zenzero. La cucina cantonese è una complessa combinazione di sapori: pesce, soia e salse agrodolci aiutano a raggiungere questo obiettivo. A Hong Kong, concediti aragoste, ricci di mare, ostriche, zuppa di tartaruga e pinne di squalo e altre prelibatezze. Per i più golosi, prova il riso glutinoso nero con latte di cocco e frutta esotica di Hong Kong, le torte di ananas e la gelatina di mango.
Piatti popolari di Hong Kong:
- porridge di tingzai (a base di riso, maiale, arachidi, calamari e pesce);
- "Pun choi" (un piatto di molti ingredienti - maiale, gamberi, anguilla secca, pollo, funghi, ravanello cinese, ginseng e altri, che vengono impilati a strati e versati con brodo - è consuetudine iniziare il pasto dall'alto strato, e terminare con il fondo, senza mescolare gli ingredienti);
- "Kung pao" (un piatto a forma di pollo con arachidi);
- "Dim sum" (un piatto a forma di gnocchi cinesi al vapore con diversi ripieni).
Dove gustare la cucina nazionale?
Interessato al cibo di strada? Vai alle bancarelle aperte: i commercianti di Hong Kong ti offriranno seppie su spiedini, noodles, polpette di pesce, cosce di pollo, tofu fritto. Cerca i punti ristoro contrassegnati con l'etichetta "QTS" (assegnata dall'Hong Kong Tourism Board attraverso Food Testing): il cibo è di buona qualità e delizioso e le voci del menu corrisponderanno sicuramente ai prezzi di fattura.
Molti ristoranti possono essere inseriti in abiti casual, ma quelli rispettabili e costosi stabiliscono un codice di abbigliamento rigoroso (controlla questo punto quando prenoti un tavolo).
Per saziare la fame a Hong Kong, “Tim Ho Wan” (l'istituzione è famosa per i prezzi piuttosto bassi e il miglior dim sum della città) o “Man Wah” (qui dovreste provare le pinne di squalo e gustare i dolci sotto forma di bollito pere e mandarini) sono adatti per Hong Kong.
Corsi di cucina a Hong Kong
A Hong Kong, i corsi di cucina di Martha Sherpa insegneranno a coloro che desiderano conoscere i metodi di cucina cinesi autentici e insegneranno loro come cucinare dim sum, involtini di riso di maiale al barbecue e polpette di riso ripiene di uova.
È possibile visitare Hong Kong durante il festival gastronomico "Wine & Dine" (novembre), dove i visitatori saranno attesi da bancarelle con capolavori culinari (nuovi padiglioni compaiono ogni anno, ad esempio "New Products Zone" o "Sweet Pavilion") e i migliori vini, spettacoli jazz e pop, laboratori e presentazioni enogastronomiche.
